太原冷库厂家-幼儿园冷库厂家-北京正丰雅美承接
北京正丰雅美酒店设备有限公司
经营模式：生产加工
地址：北京市海淀区西三环中路8号17号楼
主营：厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等
业务热线：010-83816456
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产品品牌：北京正丰雅美
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
东西使用久了就需要清洁，但像冷藏柜这样的电器清洁起来要格外注意，想要安全有效地清洁冷藏柜要注意下面这几个问题。
冷藏柜清洁应注意哪些方面
1、不要用肥皂水、洗洁精或者清水清洗冷藏柜，肥皂水、洗洁精等清洁产品不仅不能有效地去除堆积在冷藏柜表面的灰尘，因为有一定腐蚀性，会损伤冷藏柜，让冷藏柜的漆面变得黯淡无光。
并且，如果水分渗透到板材里，还会导致冷藏柜发霉或局部变形，减短使用寿命。湿布的潮气就会引发了冷藏柜发霉，特别是楼层较低的商业空间使用时要极为注意。在此同时，即使是涂漆冷藏柜，是可以用清水适当擦洗的，也不要将湿抹布长时间留置在冷藏柜表面上，以免湿气渗入到板材里头。
2、擦拭冷藏柜时，不要用粗布或者不再穿的旧衣服当抹布，好选用毛巾、棉布、棉织品或者法兰绒布等吸水性好的布料来擦。尽量不要使用粗布、有线头的布或有缝线、钮扣等会引起冷藏柜表面刮伤、划伤。
3、不要用干抹布擦拭冷藏柜表面的灰尘，灰尘是由纤维、砂土和矽土构成的，很多人习惯用干的抹布来清洁擦拭表面，其实这些细微颗粒在来回擦拭的摩擦中，已经损伤了冷藏柜的漆面。虽然这些刮痕微乎其微，但久而久之，就会导致冷藏柜表面黯淡粗糙，不再光滑。
冷藏柜清洁过程需要注意的一点是清洁之前一定要先断电，保证安全。
餐厅厨房如何提高工作效率
1、厨房隔区不宜太多，封闭空间工作效率低
很多厨师长在设计厨房时，一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，这既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照和提高工作效率，而且更容易产生安全隐患。
2、地面设计和选材要防滑吸水
一些厨师长在设计厨房地面时，为了节省成本，使用普通瓷砖，结果既不防滑又不吸水，严重影响了工作效率。厨房的地面设计和选材，不可盲从，必须审慎定夺，在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
3、水池设计要满足厨师用水方便，排水明沟不能太浅
有许多厨房在设计水槽或水池时，由于配备得太少、太小，使得厨师要跑很远才能找到水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，以致厨房的卫生很难达标。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道，可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。
因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，保证食品生产环境的整洁卫生。
食堂厨房设备摆放注意事项
一、要顺应流程
1、食堂厨房设备摆放位置要顺应流程，在厨师拿取食材时一定要顺手，符合厨师的日常操作习惯。
2、工作通道要畅通，过道不能摆放设备，工作通道和过道要留有足够的宽度，保证厨房的工作人员来回走的时候畅通，不能拥挤，影响干活的效率。
3、食堂打饭窗口的保温打饭台与保温汤桶的位置摆放也要注意合理，一般员工在打菜时应该先打菜，其次是主食，是汤或粥之类的菜品，因为汤类菜品在行走过程中会根随人的走路动作而晃动，从而洒落到外面，所以汤桶的摆放位置一般应该在菜品的面。
二、设备要横平竖直
1、整个厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直，不能歪歪扭扭的，影响美观和操作。
2、各个功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线，要和现场的实际情况相符，像一些大的设备；比如冰箱，烤箱等大型设备要靠墙摆放，不能放在门口以免影响厨师视线和畅通。
3、不锈钢水池要分布均匀，方便工作人员的清洗和切配。
4、案板和灶台要分开，因为案板是木头做的，和灶台离的太近容易。
三、高度要人性化
一般的灶台和操作台的高度是80cm，这符合人体的高度操作习惯，当然了，南方和北方的灶台高度是不一样的，一般西餐厅的灶台会在85cm，因为西餐厅的厨师一般是外国人，个子会高点，总之要符合人性化的需求，根据各个地方的差异设有不同的高度。
四、水电和设备合理对接
食堂厨房在设计方案时，水、电点位要标注清楚，在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放。
王先生先生
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